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饅頭改良劑 酵母伴侶發(fā)酵面食包子花卷燒餅通用型

配料】玉米淀粉，大豆粉、乳化劑、半纖維素酶、淀粉酶、Vc、脫氫

醋酸鈉

【使用方法】按面粉用量的0.5-1％添加，使用前先與面粉、酵母及其

他物料混合均勻，然后用水和面發(fā)酵。

【貯藏方法】本品用后密封，至于陰涼干燥處。

【產(chǎn)品標準號】GB26687-2001

【食品衛(wèi)生許可證號】鄂XK13-217-00038

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燒餅伴侶 【使用范圍】適用于烤餅、燒餅等餅類制作使用方法：與面粉直接節(jié)混

合。
使用量：面粉用量的0.3-0.5%
使用量：面粉用量的1%
饅頭（燒餅）改良劑的功能
（1）饅頭（燒餅）外觀的白度和光亮度；
（2）增加饅頭體積，使饅頭（燒餅）飽滿；
（3）使饅頭（燒餅）的質(zhì)構(gòu)均勻、組織細膩，成品松軟有彈性；
（4）延 饅頭（燒餅）的保鮮期，復(fù)蒸好；
（5）面團的操作性能和發(fā)酵穩(wěn)定性。