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供應(yīng) 普魯蘭多糖 增稠劑/改良劑/茁霉多糖/普魯蘭糖/1kg起訂

【用途】：增稠劑、穩(wěn)定劑、被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆角等合用

用量0.15％~0.5％。可直接添加于食品以簡(jiǎn)化制造過程，防止老化，賦予光澤，置換

食品中一部分淀粉質(zhì)原料，制造低熱量食品。亦可采取噴霧或浸漬方式形成被摸，防

止氧化。

在食品工業(yè)常用作保鮮劑、成型劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑等。

在化妝品行業(yè)可用于制造香粉、香波、化妝水、面膜、皮膚保護(hù)劑、頭發(fā)定型劑等。

【普魯蘭糖的特性】：
普魯蘭糖是無色，無味無臭的高分子物質(zhì)，性質(zhì)可以表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面。

[一]、安全性
普魯蘭糖不引起生物學(xué)毒性和異常狀態(tài)，用于食品安全可靠。
[二]、耐鹽性
幾乎所有濃度的鹽分含量均不影響普魯蘭溶液的粘度。因此，用作食品添加劑時(shí)不因

食鹽的存在而變化。
[三]、耐酸堿性
普魯蘭糖是中性多糖，其粘度在常溫下受PH3以下的水解而粘度降低。
[四]、粘度
普魯蘭糖是線性狀結(jié)構(gòu)，因此它的粘度遠(yuǎn)低于其它多糖，普魯蘭糖溶液粘度隨平均分

子量而增加，也隨濃度而增大。但比起其它高分子物質(zhì)的粘度的增加要小并且它的粘

度的熱穩(wěn)定性較好。