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食品級(jí) 麥芽糖粉 高麥芽糖粉 糖稀濃縮粉 歡迎訂購

別名：飴糖
     英文名稱：D-(+)-Maltose monohydrate

     CAS號(hào)：有

 飴糖用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油等方面。飴

糖是用高梁、米、大麥、小麥、粟玉米等含淀粉質(zhì)的糧食為原料。高麥芽糖因含

有麥芽糖精，所以具有良好的抗結(jié)晶性，食品工業(yè)中用在果醬、果凍等制造時(shí)可

防止蔗糖的結(jié)晶析出而延長商品的保存期?！?nbsp;

　 麥芽糖具有良好的發(fā)酵性，故也大量用于面包糕點(diǎn)及啤酒制造，并可以延緩糕

點(diǎn)的淀粉老化?！?nbsp;
　 高麥芽糖在糖果工業(yè)中用以代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，不僅制品口味柔和

適度適中，產(chǎn)品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性

從而延長保存期。　 
　 高麥芽糖因絕少含有蛋白質(zhì)，氨基酸等可與糖類發(fā)生美拉德反應(yīng)的物質(zhì)，故熱

穩(wěn)定性良好，在制造糖果時(shí)比之飴糖更適合于用真空薄膜法熬糖和澆鑄法成型。