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食品級(jí) 紐甜 8000倍 高倍 甜味劑 質(zhì)量保證 量大價(jià)優(yōu)

一、【紐甜】產(chǎn)品介紹：

   紐甜品名：紐甜、尼爾甜

   紐甜英文：Neotame

   紐甜CAS號(hào)：有

   紐甜分子式：C20H30N2O5

   紐甜顏色和性質(zhì)：紐甜是白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水。紐甜的甜味與阿

斯巴甜相近，無(wú)苦味及其它后味，紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍，即在5%的

甜度時(shí)為蔗糖的8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)蔗糖的10000倍。

二、【紐甜】作用：

   紐甜甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安全性較高；紐甜甜度高，是蔗

糖的8000倍左右，等甜度成本較阿斯巴甜低；紐甜所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸

收，是保健型食品的*甜味劑。

研究結(jié)果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營(yíng)養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持

相近的感官特性

紐甜和蔗糖一樣具有純正的甜味，但紐甜有綿綿的后甜味。只能靠直覺(jué)（舌頭的感受）

評(píng)定。穩(wěn)定

紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有佳的穩(wěn)定。在濕度條件下，紐甜的穩(wěn)定性與

PH值、溫度和時(shí)間有關(guān)。紐甜適用于分批生產(chǎn)、高溫短時(shí)（HTST）殺菌和無(wú)菌操作過(guò)

程，得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒(méi)有改變。