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批發(fā)供應(yīng) 乳糖醇 供應(yīng)食品級 乳糖醇 甜味劑現(xiàn)貨質(zhì)量保證

    ●乳糖醇品名：乳糖醇、乳梨醇

     ●乳糖醇英文：Lactitol

     ●乳糖醇分子式：C12H24O11

     ●乳糖醇顏色和性質(zhì)：白色粉末或無色液體。無臭，味甜。溶于水。有無水物

一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。甜度為蔗糖的30%～40%，熱量約為

蔗糖的一半。穩(wěn)定性、不吸濕。熔點(diǎn)，無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物

70～80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生

成乳焦糖。本品溶于水，10%水溶液的pH為4.5～8.5。

     乳糖醇是一種雙糖醇，甜味劑。乳糖醇可用于冰淇淋、飲料、乳飲料和糕點(diǎn)

按生產(chǎn)需要適量使用。

     1.本品比乳糖穩(wěn)定，在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個多月，未見分解產(chǎn)物

煮沸或消毒亦未見變色，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中，放置2個月以上，會有分解產(chǎn)物

約10%），加熱時更易水解，變成微黃色。

    2.本品用于焙烤食品，當(dāng)溫度升至250℃時，可產(chǎn)生黃色。

    3.本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙

烤食品等。用量可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。