產(chǎn)品展廳
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菠蘿蛋白酶 大量提供保健品用菠蘿蛋白酶 菠蘿酶酶制劑
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 價(jià)格： ￥42/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-12
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見包裝 |
| CAS | 9001-00-7 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.1％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 2見包裝 |
| 酶活力 | 50萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0% |
菠蘿蛋白酶 大量提供保健品用菠蘿蛋白酶 菠蘿酶酶制劑
菠蘿蛋白酶 Bromelein
【性狀】白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。溶于水，水溶液無(wú)色至淡黃色，有時(shí)有乳白光，不
溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。主要作用原理是使用肽類水解為低分子量的肽類。尚
有水解酰胺基鍵和酯類的作用。分子量約33000，等電點(diǎn)的pH值為9.35，pH值6~8，溫度
55℃。
【用途】酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁）
肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化）、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)的生
產(chǎn)，以及面包、家禽、葡萄酒等中?；盍挝粸?0萬(wàn)單位/g，添加量在0.8~1.2mg/kg左右
