產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨熱銷 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 高質(zhì)量正品TG酶 面粉增筋酶制劑萬(wàn)榮
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 價(jià)格： ￥50/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-11
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 1％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力 | 80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
現(xiàn)貨低價(jià)熱銷 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 高質(zhì)量正品TG酶 面粉增筋酶制劑萬(wàn)榮
改善食品質(zhì)構(gòu)。它可以通過(guò)催化蛋白質(zhì)分子之間發(fā)生的交
聯(lián)，改善蛋白質(zhì)的許多重要性能。如用該酶生產(chǎn)重組肉時(shí)
它不僅可將碎肉粘結(jié)在一起，還可以將各種非肉蛋白交聯(lián)
到肉蛋白上，明顯改善肉制品的口感、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)和
營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)該酶交聯(lián)過(guò)的酪蛋白脫水后便可得到不溶于水的
薄膜，這種薄膜能夠被胰凝乳蛋白酶分解，因而是一種可
食用的膜，能夠用作食品包裝材料。用于包埋脂類或脂溶
性物質(zhì)。提高食品的彈性和持水能力。
