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供應 食品級刺槐豆膠 增稠劑 高粘度 刺槐豆膠 量大從優(yōu)

水吸收作用：
“刺槐豆膠”具有吸水能力，在干燥的情況下，它可以吸收其自身重量五十倍的水分。

溶解度：
“刺槐豆膠”可以分散在冷水中，慢慢地膨脹，在加熱的情況下，它可以變成均勻透明的溶液。但

是，“刺槐豆膠”不溶于有機溶劑，在甲醇和乙醇中析出沉淀。

為了配制刺槐豆膠“溶液，選擇一定量的豆膠分散在冷水中，并進行劇烈攪拌，以便均勻地分散。

在全部豆膠加入以后，還要繼續(xù)攪拌。為加快分散過程，獲得大粘度，把混合物的溫度提高至八

十度左右，并且在此溫度下加熱十到十五分鐘。冷卻后，即可獲得一個粘稠而又均勻的溶液。

兼容性：
“刺槐豆膠“可以與其它的水溶液增稠劑及成膠劑如瓊脂，藻朊酸鹽、甲銑纖維素、瓜爾膠、果膠

淀粉、糊精、明膠、黃質(zhì)膠等相容，與瓊脂或角叉膠一起使用，能夠增加粘度。
在食品產(chǎn)物中，“刺槐豆膠”的濃度為0.25-0.75%, 濃度大于1%粘度太高，不能使用。