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優(yōu)質 海藻酸鈉 食品級 海藻酸鈉 增稠劑 質量保證
- 品牌:萬榮
- 產地:中國 武漢
- 價格: ¥65/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-07-21
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 90005-38-3 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99% |
| 是否進口 | 否 |
優(yōu)質 海藻酸鈉 食品級 海藻酸鈉 增稠劑 質量保證

海藻酸鈉用量:
(1)面食品:在生產掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸鈉,可以明顯地增加粘
性,防變脆,有效地減少斷頭率,耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌度高,口感細膩、潤滑、有嚼頭
在生產面包等面食、糕點時,加入0.1%-1%的藻酸鈉,可以突出地防止老化和干燥,減少落屑,吃起
來有筋力,口感好。
(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生產冰琪淋、冰棒、雪糕時一般加入0.1%-0.5%的藻酸鈉作為穩(wěn)定劑
配成的混合料均勻,易于調節(jié)混合料凍結時的流度,易于攪拌。制成的產品保形好、平滑細膩、口感
好,在貯存過程中不形成冰晶,還能穩(wěn)定其中的空氣泡,產品的膨脹率提高18%左右。增加產量15%
-17%,同時使產品松軟、富有彈性。





