產(chǎn)品展廳
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直銷 食品級 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 TG酶 碎肉粘合劑
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 價格： ￥160/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-07-14
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 1％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
廠家直銷 食品級 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 TG酶 碎肉粘合劑
適用于各類火腿、乳化腸、肉糜腸、高溫腸、低溫腸等
促進蛋白質(zhì)分子交聯(lián)，改善肉制品品質(zhì)，提高彈性，改善口感;強持水性，凝膠強度，交聯(lián)碎肉
提高出品率，提高強度，提高切片性能，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品附加值。 改善肉的風(fēng)味以及使
保藏期增長
減少磷酸鹽或替代磷酸鹽，提高營養(yǎng)價值，更綠色更環(huán)保能夠重塑肌肉紋理，改善香腸成型性能;
產(chǎn)高凝膠型大豆分離蛋白粉、豆腐,豆干,腐竹等豆制品
改善凝膠性，增加產(chǎn)品韌性
持構(gòu)型和水分，產(chǎn)品的口感、風(fēng)味，使產(chǎn)品更脆、更Q、更爽，增加嫩滑感
