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供應：過氧化氫酶 9001-05-2

過氧化氫酶，是催化過氧化氫分解成氧和水的酶。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標

志酶, 約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去制造

奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化 。

CAT作用于過氧化氫的機理實質上是H2O2的歧化，必須有兩個H2O2先后與CAT相遇且碰撞在活

性中心上，才能發(fā)生反應。H2O2濃度越高，分解速度越快。