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1．面類食品。如湯面，方便面等面食, 增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。

標(biāo)準(zhǔn)使用量,對小麥粉使用量0.1~1%。

2．水產(chǎn)加工制品。使食品富有彈性,防止煮爛,替代魚肉,提高成品率。標(biāo)準(zhǔn)使用量

0.1~1% 。

3．肉類食品。如香腸,火腿肉等,提高保水、結(jié)實性，使香腸等的乳膠更具安定性。

標(biāo)準(zhǔn)使用量0.1~1。

4．熟食、點心類。如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。提高保水性、食品品質(zhì)、食感

改良各類食品,除大豆蛋白味等。標(biāo)準(zhǔn)使用量0.2~2% 。

5．調(diào)味汁、醬。增加粘度,防沉淀,提高品質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)使用量0.2~2% 。

6．罐頭加工食品。防滴漏、滲透,提高品質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)使用量0.2~1% 。

7．其他。提高蛋糕冷凍時的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪達(dá)到低脂化效

果等。標(biāo)準(zhǔn)使用量0.2~1% 。