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現(xiàn)貨供應姜黃色素（食品級天然著色劑 水溶性姜黃素 質量保證

【產(chǎn)品性質】橙黃色結晶性粉末，熔點183°。味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易

溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。對還原劑的穩(wěn)定性較強

著色性強(不是對蛋白質)，一經(jīng)著色后就不易退色，但對光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐

熱性、耐鐵離子性較差。

由于姜黃素分子兩端具有兩個羥基，在堿性條件下發(fā)生電子云偏離的共軛效應，所以當PH大

于8時，姜黃素會由黃變紅。現(xiàn)代化學利用此性能將其作為酸堿指示劑。

【產(chǎn)品用途】用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。