產(chǎn)品展廳
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直銷 食品級(jí) 酒石酸氫鉀 塔塔粉主要原料 烘焙膨松劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 25-100￥50 /公斤
- ≥100￥45 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-06-28
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 貨號(hào) | 見包裝 |
| 等級(jí) | 食品級(jí) |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 見包裝 |
| 來源 | 其他 |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 名稱 | 酒石酸氫鉀 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
廠家直銷 食品級(jí) 酒石酸氫鉀 塔塔粉主要原料 烘焙膨松劑
酒石酸氫鉀
（化學(xué)式：KC4H5O6）是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度
而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無機(jī)酸中。
它是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。別
名：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。
酒石酸氫鉀的應(yīng)用
食品工業(yè)
在食品工業(yè)中，塔塔粉用于：
穩(wěn)定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；
防止糖漿結(jié)晶；
減少蔬菜在煮熟過程中的變色；
常與小蘇打（需酸性物質(zhì)激活）混合，用于制作泡打粉的配方；
常用于用氯化鉀作為無鈉鹽替代品的組合中；
姜餅屋糖衣。
類似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因?yàn)樗麄冇挟?dāng)作泡打粉的相同功能。
家庭使用
可與白醋混合成糊狀，當(dāng)清潔劑使用。這種混合物有時(shí)也被錯(cuò)誤地當(dāng)作用白醋和碳酸氫鈉（小蘇打粉）混
合，這樣的錯(cuò)誤做法會(huì)讓兩者起中和反應(yīng)，并生成二氧化碳和乙酸鈉。
通常它也是彩色塑泥的主要成分。
