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批發(fā)供應(yīng) 溶菌酶 食品級 酶制劑 現(xiàn)貨供應(yīng) 量大從優(yōu) 溶菌酶

【溶菌酶的優(yōu)點】

1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱

的酶；

2．溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全

部恢復(fù)；

3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；

4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；

5．溶菌酶生產(chǎn)成本較低；

6．溶菌酶作為防腐劑安全性高。溶菌酶是一種蛋白質(zhì)，1992年FAO/WTO 的食品添加劑

協(xié)會已經(jīng)認定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的。

 【產(chǎn)品用途】可用作食品防腐劑?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒

及飲料中的防腐；

【使用】

雞蛋清溶菌酶作為溶菌酶類的典型代表，是一種穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，其最適pH為4-6.5，最適

溫度為35℃，酶的添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。