|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
赤蘚糖醇，白色結晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度較低，易結晶。用于有機合成和生化研究。由小麥、玉米等淀粉經安全、適當?shù)氖秤眉壥雀邼B酵母如叢梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假絲酵母(Candida lipolytica)或類絲孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高濃度下(>450g/L)進行酶解發(fā)酵后，發(fā)酵醪液經加熱殺菌并過濾然后經離子交換樹脂、活性炭和超濾純化，結晶、洗滌并干燥而得。一般得率約50%。
中文名稱：赤蘚糖醇
中文別名：1,2,3,4-丁四醇;內消旋-間赤藻糖醇
英文名稱：meso-Erythritol
英文別名：Erythritol;
CAS號：149-32-6
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
純度：>99.0%
等級：GR
MDL號：MFCD00004710
二、物理參數(shù)：
密度：1.43g/cm3
熔點：117-121℃
沸點：330°C at 760 mmHg
閃點：208.7°C
蒸汽壓：1.26E-05mmHg at 25°C
三、性狀：
生產用菌株：主要有假絲酵母屬、球擬酵母屬、毛孢子菌屬、三角酵母屬、畢赤酵母屬等，目前以類酵母真菌Moniliella（叢梗孢科）發(fā)酵產物濃度和收率較高，大約可以達到175g/L，得率70%。
白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
四、產品用途：
低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。
