產(chǎn)品展廳
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食品級磷脂酶
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-15￥600 /公斤
- ≥15￥590 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2014-06-21
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 食品級磷脂酶 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 96％ |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 型號 | 食品級磷脂酶 |
| 酶活力 | 20萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00003% |
食品級磷脂酶 食品級磷脂酶價格 食品級磷脂酶生產(chǎn)廠家 磷脂酶含量
主要作用：
1.提升蛋糕品質(zhì)
穩(wěn)定面糊 增加體積 改善組織結(jié)構(gòu)
2.提高松軟度 延長貨架期
3.減少雞蛋用量 降低乳化劑依賴 節(jié)省成本
增加體積
改善了雞蛋軟磷脂的乳化屬性，從而提高了粘度，由于蛋糕粉中保留了更多空氣，因此增加了蛋糕體積
改善蛋糕結(jié)構(gòu)
由于改善的蛋糕糊的通透性，CAKEZYME 極大的改善了蛋糕結(jié)構(gòu)，從而使生產(chǎn)商制作出更加新鮮和松軟的蛋糕
推薦用量為雞蛋量的0.01~0.1%
