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火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有、、預(yù)、等，還有豐富的纖維，能夠預(yù)?；瘕埞泻幸话闶吖休^少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合而起到的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能防。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。

火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的。花青素能夠增強(qiáng)，保護(hù)動脈血管內(nèi)壁；；增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚；和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防；可以促進(jìn)細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，；還具有的作用等。花青素從許多方面維護(hù)人體的健康帶來多種益處。所以，在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應(yīng)生食為佳?？梢杂眯〉豆蜗轮苯由裕蚯谐杉?xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。