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1.生物領域

利 用其，或由金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、放線桿菌、突變鏈球菌等細菌引起的動物；利用殼寡糖的功能，可用于動物外傷或 的輔助；因為其具有降的作用，還可用于寵物的；由于羧甲基殼寡糖對鐵離子、鋅離子和鈣離子等均有良好的絡合能力，有望制成新的天然 補鐵劑、補鋅劑和補鈣劑。

2.飼料添加劑領域

殼寡糖、無熱源、無變異，調節(jié)動物內微生物代謝活動，有選擇地活化、增殖有益菌生長，及含量，提高和瘦肉率等作為飼料、餌料添加劑，殼寡糖對提高畜、禽、水產動物（魚、蝦、貝、參）的、及促生長等效果十分。殼寡糖還具有阻礙病原菌生長繁殖的功能，能促進蛋白zhi合成、細胞活化，從而提高畜禽生產性能。

3.醫(yī)藥領域

對人體的、抗、降、、改善和心肺功能及其他多種生理功能有著重要作用。

4.食品領域

乳品：作為益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子，增進鈣及礦物質的吸收。

調味品：作為天然防腐產品替代苯甲酸鈉等化學防腐劑。

飲料：應用在瘦身、、等功能性飲料中。

果蔬：進行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時具有防腐的。