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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 殼聚糖 酸溶性 武漢萬榮 庫存充足 量大價優(yōu)
起訂量 (公斤)價格
1-25180 /公斤
25-1000170 /公斤
≥1000150 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 發(fā)布日期: 2021-09-23
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400485
CAS 9012-76-4
包裝規(guī)格 25*1
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

性能

殼聚糖具有較強(qiáng)的性的事實已為人熟知。Alen等人對46種真菌的抑菌實驗發(fā)現(xiàn)殼聚糖對薄狀菌屬、脈孢菌屬、座線孢菌屬等32種真菌具有。一般地,當(dāng)殼聚糖的濃度達(dá)到100μg/mL時,即可表現(xiàn)出性,且性與殼聚糖顆粒的大小成反比。殼聚糖的聚合度對其性有較大的影響,聚合度降低,則殼聚糖所能抑制的真菌種類減少,但抑制的程度加強(qiáng)。Kendra等人還發(fā)現(xiàn),七聚體的殼聚糖具有的性。

殼聚糖對大腸桿菌、熒光假單胞菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有良好的,并且還能抑制鮮活食品的生理變化。殼聚糖天然無毒,適用于偏酸性及含蛋白質(zhì)少的食品保鮮,遇高分子和離子性復(fù)合物可凝集。例如水果的防腐保鮮,用量為醋酸0.1%+殼聚糖0.05%-0.1%。

殼聚糖的衍生物也有很好的性,甚至強(qiáng)于殼聚糖。