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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥55 /公斤
- 25-1000￥50 /公斤
- ≥1000￥40 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-18
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
自20世紀(jì)80年代以來(lái)，人們逐漸了解了果寡糖的優(yōu)良生理特性。1982年，日本明治糖果株式會(huì)社首先進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)果寡糖。1983年，Hidaka采用一般的食品組分生產(chǎn)工藝分離和研制了果寡糖。1988年，Hirayama等研究了黑曲霉中屁-呋喃果糖苷酶的性質(zhì)，分離、提純了該酶，并采用聚焦色譜法測(cè)定了該酶的純度和等電點(diǎn)。1990年，F(xiàn)ujita得到了β-呋喃果糖苷糖的三個(gè)同工酶。
經(jīng)過(guò)美國(guó)食品工藝師協(xié)會(huì)，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)研究反復(fù)測(cè)試得出結(jié)論，現(xiàn)代酶法工藝酶化蔗糖生產(chǎn)的低聚果糖的分子結(jié)構(gòu)和保健功能，與天然存在于果蔬植物中的低聚果糖完全相同，是全天然的雙歧因子。云南天元低聚果糖在1998年分別經(jīng)中科院上海藥物所和北京醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院進(jìn)行分離后，進(jìn)行了氫1和碳13核磁振的測(cè)定，根據(jù)測(cè)試所獲譜峰結(jié)果證明，其分子結(jié)構(gòu)與日本文獻(xiàn)報(bào)道的GF2、GF3、GF4相同。
低聚果糖主要有兩大類生產(chǎn)工藝，一種是以蔗糖為原料，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的β-果糖基轉(zhuǎn)移酶或β-呋喃果糖苷酶轉(zhuǎn)化而成；另一種是以菊粉為原料，采用酶水解生成。中國(guó)、日本和韓國(guó)等國(guó)家的主流生產(chǎn)方法是第一種方法，以蔗糖為原料，利用黑曲霉、鐮刀霉、日本曲霉等菌種分泌的β-呋喃果糖苷酶和盧-果糖基轉(zhuǎn)移酶進(jìn)行酶反應(yīng)，依次經(jīng)過(guò)濾、凈化、精制和濃縮而得到成品。工業(yè)生產(chǎn)上一般采用黑曲霉等產(chǎn)生的果糖轉(zhuǎn)移酶作用于高濃度（50%-60%）的蔗糖溶液，經(jīng)過(guò)一系列的酶轉(zhuǎn)移作用而獲得低聚果糖產(chǎn)品。低聚果糖的生產(chǎn)工藝，已從代的液態(tài)發(fā)酵技術(shù)、第二代的固定化細(xì)胞催化技術(shù)，發(fā)展到第三代固定化酶催化生產(chǎn)技術(shù)。
