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低聚糖的保健作用

1. 改善人體內微生態(tài)環(huán)境，有利于雙歧桿菌和其它有益菌的增殖，經代謝產生有機酸使腸內 pH值降低，抑制腸內沙門氏菌和腐敗菌的生長，調節(jié)胃腸功能，抑制腸內腐敗物質，改變大便性狀，防，并增加維生素合成， 。

2. 低聚糖類似水溶性植物纖維，能改善代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量。

3. 低聚糖屬非所依賴，不會使，適合于人群和人食用。

4. 由于難被唾液酶和小腸消化酶水解，發(fā)熱量很低，很少轉化為脂肪。

5. 不被菌形成基質，也沒有凝結菌體作用，可。

因此，低聚糖作為一種食物配料被廣泛應用于乳制品、乳酸菌飲料、雙歧桿菌酸奶、谷物食品和保健食品中，尤其是應用于嬰幼兒和老年人的食品中。在保健食品系列中，也有單獨以低聚糖為原料而制成的口服液，直接用來調節(jié)菌群、、、等。

低聚糖很難或不能被人體消化吸收，所提供的能量值很低或根本沒有，這是由于人體不具備分解消化低聚糖的酶系統(tǒng)。一些功能性低聚糖，如低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚乳果糖有一定程度的甜味，是一種很好的功能性甜味劑，可在低能量食品中發(fā)揮作用，如食品、食品、人食品。