產(chǎn)品展廳
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食品級 大豆多糖 增稠劑 武漢萬榮 發(fā)貨迅速 質(zhì)優(yōu)價廉
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥105 /公斤
- 25-1000￥100 /公斤
- ≥1000￥90 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-17
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
大豆多糖除具有膳食纖維所具有的功能特性外,還具有許多優(yōu)越的功能特性,如乳化及乳化穩(wěn)定性、酸性條件下對蛋白顆粒的穩(wěn)定作用、抗黏結(jié)性、成膜性能及泡沫穩(wěn)定性等。
1.生理保健功能
大豆多糖不但具有一般膳食纖維所具有的功能,比如:促進(jìn)、、、膽固醇以及甘三酯水平、、提升高密度脂質(zhì)蛋白、降低低密度脂質(zhì)蛋白以及預(yù)防某些等外,還能調(diào)節(jié)胃腸中微生物營養(yǎng)的平衡和類膽固醇的代謝以及抑制免疫血清中脂質(zhì)的氧化。
2.酸性條件下對蛋白的穩(wěn)定作用
酸性蛋白飲料常出現(xiàn)蛋白沉淀現(xiàn)象,工業(yè)中常加入穩(wěn)定劑比如果膠等使酸性蛋白飲料穩(wěn)定,羧甲基纖維素、卡拉膠和丙烯乙二醇藻酸鹽也是酸性乳飲料常用的穩(wěn)定劑,總體而言,果膠、羧甲基纖維素等主要是通過提高蛋白飲料的黏度來使其穩(wěn)定,相比在含有大豆多糖類的飲料中,黏度比較低,因此可得到無黏糊感較為爽口的酸性乳飲料,且不受體系鹽離子濃度以及pH的影響。
